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In der Küche

Rezepte mit Avocado

Wenig Zutaten, guter Geschmack. Einfache Ideen, wenn deine Hass genussreif ist.

Sie kommen fest an und reifen bei dir. So hast du sie parat, wenn du kochen willst.

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Avocado-Toast

Avocado-Toast

Das Einfachste und Beste: knuspriges Brot, Avocado en su punto, Salz und Zitrone.

Zeit: 10 Min. Portionen: 2 Portionen

Zutaten

  • 1 reife Hass-Avocado
  • 2 Scheiben gutes Brot
  • 1/2 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl (optional)
  • Chiliflocken (optional)

Zubereitung

  1. 1Brot knusprig toasten.
  2. 2Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit der Gabel zerdrücken.
  3. 3Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. 4Auf dem Brot verteilen. Bei Bedarf Öl und Chili darüber.
Guacamole wie im Campo

Guacamole wie im Campo

Klassisch und frisch. Gut, wenn mehrere Avocados gleichzeitig reif sind.

Zeit: 15 Min. Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 3 reife Hass-Avocados
  • 1 kleine Tomate, entkernt
  • 1/2 Frühlingszwiebel oder rote Zwiebel
  • 1 Zitrone (oder Limette)
  • Frischer Koriander nach Geschmack
  • Salz

Zubereitung

  1. 1Avocados in einer Schüssel zerdrücken, ruhig ein paar Stückchen lassen.
  2. 2Tomate und Zwiebel fein würfeln.
  3. 3Mit Zitrone, Koriander und Salz mischen.
  4. 4Sofort servieren, mit Brot oder Chips.
Avocado-Tomaten-Salat

Avocado-Tomaten-Salat

Leicht und mediterran. Die Avocado macht den Salat sämig, ohne Mayo.

Zeit: 12 Min. Portionen: 2 Portionen

Zutaten

  • 1 oder 2 Hass-Avocados
  • 2 reife Tomaten
  • 1/2 Gurke
  • Olivenöl, Essig oder Zitrone
  • Salz, Oregano

Zubereitung

  1. 1Tomate und Gurke grob schneiden.
  2. 2Avocado in Spalten oder Würfel geben.
  3. 3Mit Öl, Zitrone, Salz und Oregano anmachen.
  4. 4Vorsichtig mischen, damit die Avocado nicht matschig wird.
Cremige Avocado-Pasta

Cremige Avocado-Pasta

Sauce in Minuten: Avocado, Knoblauch und Zitrone statt Sahne.

Zeit: 20 Min. Portionen: 2 Portionen

Zutaten

  • 200 g Pasta
  • 1 reife Hass-Avocado
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer
  • Basilikum oder Rucola (optional)

Zubereitung

  1. 1Pasta nach Packung kochen. Etwas Nudelwasser aufheben.
  2. 2Avocado, Knoblauch, Zitrone, Öl, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3Bei Bedarf mit Nudelwasser cremig verdünnen.
  4. 4Mit der heißen Pasta mischen und sofort essen.
Eier mit Avocado

Eier mit Avocado

Frühstück oder schnelles Abendessen: Eiweiß, gute Fette, wenig Geschirr.

Zeit: 15 Min. Portionen: 1 oder 2 Portionen

Zutaten

  • 1 Hass-Avocado
  • 2 Eier
  • Brot oder Salat
  • Salz, Pfeffer, Paprika (optional)

Zubereitung

  1. 1Eier zubereiten, wie du magst (spiegelei, Rührei, pochiert).
  2. 2Avocado in Spalten schneiden oder aufs Brot drücken.
  3. 3Salzen, pfeffern, bei Bedarf Paprika darüber.
  4. 4Zusammen mit den Eiern servieren.
Avocado-Aufstrich

Avocado-Aufstrich

Zum Dippen oder fürs Brot. Am besten am selben Tag essen.

Zeit: 10 Min. Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 2 Hass-Avocados
  • 1 EL Naturjoghurt oder Frischkäse (optional)
  • Zitrone, Salz, Knoblauchpulver
  • Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung

  1. 1Avocados fein zerdrücken.
  2. 2Zitrone, Salz und optional Joghurt oder Frischkäse unterrühren.
  3. 3Kräuter fein schneiden und untermischen.
  4. 4Abgedeckt im Kühlschrank lagern, am selben Tag verbrauchen.

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